Miso di riso integrale Biologico

Descrizione

Produttore: La Finestra sul Cielo

Formato: 300gr

Ingredienti: SOIA* (47%), riso integrale* (33%), sale marino, acqua, koji (Aspergillus
oryzae).

Il Miso è un alimento ricco in proteine ed enzimi vitali. Prodotto artigianale non
pastorizzato. Per svolgere le sue proprietà, il Miso non deve essere pastorizzato,
perché la pastorizzazione inattiva i lattobacilli, facendo perdere gran parte del
suo effetto benefico. Questo speciale miso di riso viene elaborato partendo dal
riso integrale e non dal riso bianco come normalmente si usa. Vengono utilizzati
soltanto ingredienti di qualità ed acqua di pozzo, che attraverso due anni di stagionatura
in barili di cedro danno origine a questo condimento inimitabile. Durante la fermentazione,
le proteine della soia sono demolite fino ai singoli costituenti. Tale predigestione
rende le proteine estremamente assimilabili. Importante è la grande quantità di
enzimi che stimolano la digestione di proteine, grassi e carboidrati e lattobacilli
che creano una flora batterica intestinale sana.