Raschiatelli – Pasta Biologica Marvulli

Descrizione

Produttore: Azienda Agricola Giovanni Marvulli

Formato: 500gr

Ingredienti: semola di grano duro biologica “Senatore Cappelli”, acqua.

Prima la scelta della varietà: il “Senatore Cappelli”, il re dei grani duri, poco
produttivo ma pregiato per sapore e contenuto nutrizionale. Poi l’attenzione alla
quailità della materia prima (più del 15% di proteine). Quindi la molituria tradizionale.
Infine la lavorazione artigianale con la trafilatura ruvida al bronzo e la lenta
essiccazione a basse temperature. E’ così che nasce la pasta biologica “Cenzino”:
buona, genutina e dal sapore antico.